牛肉炒菇做法大全家常做法，牛肉炒菇做法大全家常做法窍门

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本文目录

1. 蘑菇炒牛肉定食做法
2. 蘑菇牛肉正宗做法
3. 口蘑炒牛肉片的做法做法做法做法最佳吃法

蘑菇炒牛肉定食做法

第1步 、准备野生干香菇50克，大全大全香菇如硬币大小 ，家常家常这种香菇最适合炖肉。窍门

第2步
、牛肉牛肉多清洗几遍干香菇
，炒菇炒菇接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的做法做法做法做法香菇水不用倒 
，用来煮牛肉  ，可提前一晚上浸泡，第二天上午用） 。

第3步 、牛肉500克，用清水浸泡1个小时
，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味 。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状 。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅
 ，加姜片，料酒去腥 。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用 。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖 ，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步
、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中
，放上糖色的牛肉
，姜片葱段
，加山楂，香叶 ，陈皮，八角  ，花椒草果几味大料 。

第11步 、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步 、一个小时以后，汤汁减少一半 ，加适量的盐，胡萝卜块 ，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一 ，关火，干香菇炖牛肉制作完成
。

第15步 、用菌汤来炖的香菇牛肉 ，肉里透着菌香 ，香菇裹着肉汁 。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉
。

第16步 、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了。

蘑菇牛肉正宗做法

用料:

蘑菇8个?

牛肉150克?

红辣椒半个?

青辣椒半个?

蚝油半汤匙?

鸡精适量?

盐适量?

姜2-3片?

蒜3瓣?

油适量?

腌肉料
：?

胡椒粉适量?

生抽适量?

料酒适量?

鸡精适量?

盐适量?

做法:

1/8牛肉洗净切条状后加入适量的盐和鸡精、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制半小时，蘑菇洗净切片，红、青辣椒切丝
，蒜、姜切末备用

2/8锅中倒入适量油烧热后放入一半的姜蒜爆香

3/8放入牛肉翻炒至变色变白盛出备用

4/8另起锅倒入适量的油烧热后放入另一半姜蒜爆香

5/8放入红辣椒、青辣椒
、蘑菇翻炒至断生

6/8放入炒好的牛肉，翻炒片刻

7/8加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火

口蘑炒牛肉片的最佳吃法

准备需要的食材：蘑菇350克、牛里脊250克、蒜头3瓣、老姜3片、生粉1匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮。

步骤一：在购买回来后慢慢刷洗干净
，然后切成片备用。牛肉选择牛里脊的部位 ，这个部位筋膜比较少。

步骤二：炒起来口感会更好一些 ，提前把牛肉片成片加入蚝油、盐、胡椒粉、鸡精腌制十五分钟。

步骤三：然后加入一匙生粉抓捏均匀备用。锅热油后放入老姜爆干爆香 ，让人放入牛肉 。稍炒几下之后，放入蒜碎一起炒出香味。

步骤四：最后倒入蘑菇片爆炒一会，再加入和腌制牛肉一样调味的调味料即可出锅 。

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