川菜芋儿鸡的家常做法(川味芋儿鸡的家常做法)

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，希望对各位有所帮助 ！窍门

本文目录

1. 蛋白豆做法
2. 大豆蛋白的蛋清大全蛋清大全做法
3. 蛋白液的做法

蛋白豆做法

1.准备两个鸡蛋清，碗不要有油 ，家常家常不要将蛋黄弄到蛋清里 ，做法做法哪怕一点都不行，窍门会影响打发

2.加两滴柠檬汁到蛋清里，蛋清大全蛋清大全糖分两次加，家常家常电动打蛋器打到冒鱼眼泡时加第一次糖继续打
，做法做法到细小的窍门泡再加第二次，继续打到成奶油状 ，蛋清大全蛋清大全提起打蛋器蛋白成三角尖

3.将打好的家常家常蛋白霜装进裱花袋中  ，准备好烤盘  ，做法做法将蛋白一个一个的挤到烤盘上大小均匀

4.烤箱180度提前预热，烤5到10分钟，上色即可，冷却后就可以一个一个取下来吃了，也可以撒一点椰蓉在上面更好吃

大豆蛋白的做法

用料：大豆蛋白片适量、黄瓜适量 、豆瓣酱适量 、淀粉适量、生姜适量 。

所需调料 ：盐适量、酱油适量
、香油适量、料酒适量、素蚝油适量。

具体做法
：

第一首先将大豆蛋白泡发然后挤干水份
，生姜切碎
、黄瓜洗净切成滚刀块备用，炒锅上火加油烧热，加入豆瓣酱炒香然后加姜末 
、淋料酒加入大豆蛋白大火炒香

第二 ，趁热加入黄瓜块，烹酱油、素蚝油，加入少许水煮开，撒盐调味 ，最后用淀粉勾芡淋香油即可装盘 。

具体介绍 ：大豆组织蛋白俗称大豆蛋白，是网状结构 ，是现在素食中比较常见的一种食材，用它可以制作出肉类的口感 ，所以很多素食馆都在使用。

蛋白液的做法

1、材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克） 、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml） 。

2 、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起 ，不要有大块的凝结 。

3 、加入凉开水（不要直接加生水），一边加 ，一边拌匀，然后加入盐 ，充分搅匀。

4 、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉 ，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

5 、盖上一层保鲜膜
，放入蒸锅中，大火加热
，当蒸锅中的水沸腾后 ，转为小火 ，蒸约10分钟即可
。出锅后 ，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

文章到此结束
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