烧牛肉的家常做法视频(烧牛肉的家常做法视频窍门)

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本文目录

1. 新疆丁丁面正宗做法
2. 一碗炒饼多少克合适
3. 炒白饼的做法做法做法

新疆丁丁面正宗做法

1、配菜 ：

丁丁炒面的窍门必备蔬菜有西红柿 、青红椒（首选螺丝椒、牛肉牛肉大肠椒，炒饼炒饼薄皮偏辣的丝的丝辣椒
，实在不喜辣可选不辣的柿子椒） 、洋葱；搭配蔬菜有口蘑或者香菇 、大白菜梆子或者蒜薹或者芹菜。

肉
：首选羊肉（买不上可选用超市涮火锅的羊肉片），羊肉品质不好较膻建议用牛肉 、猪肉或者鸡肉。

步骤2

2、切菜

遵循一点：都切成丁，但不要太小 。西红柿的用量越多出汤会多且浓郁
，我上次三人份用了4个西红柿，为了增加口感 、色泽可以放西红柿酱 ，北方超市可以找到用于炒菜的西红柿酱 ，千万不要放番茄沙司，买不到不放也行（新疆因为日照时间长，西红柿口感很好，所以新疆的西红柿酱很好吃，它也是做新疆汤饭的利器）

羊肉切小片，西红柿4个
、洋葱半个
、青红辣椒各一个 、大白菜梆2片 、口蘑4个切丁 ，蒜薹3根切寸段
，葱花姜末蒜末备用

步骤3

3、和面

面就一个要求 ：筋道，所以普通温水（胃好喜筋道有力的就用凉水）里加点盐和面 ，多揉。揉一会儿醒至十几分钟再揉直到面团光洁，面板抹油（抹的面积大于推开面的面积，后面搓面时不至于粘住）面团推开成手指薄厚的椭圆形，盖好保鲜膜醒半小时（此方法适用于拉条子的拉面，唯一不同就是放在温暖的地方醒至时间越久越好拉 ，比如晚上吃，中午和。还有，炒面的面量同炒粉 、炒饼的量，因为要配很多种蔬菜、肉 ，所以不用和太多

步骤4

4 、拉面、煮面、切丁

锅中添水
，水宽一点。烧水的同时打开保鲜膜用刀把面切成手指粗细的条  ，切一条用手搓一条
，搓成圆条。水开拉面，家人胃不好的可以拉成比新疆拉条子粗一点的，胃马力足的 ，就拉双倍粗，煮成8成熟 ，捞出过凉水过透
，冲洗清爽，后期炒时不至于黏黏糊糊
。如果面细切寸，面粗切丁

步骤5

5、开炒

热锅凉油（油量是平时炒菜的1.5倍）下羊肉片，中小火煸炒，直到水份炒干（是羊肉好吃的关键之一）
，加少许花椒粉、葱花姜末翻炒 ，加少许盐、酱油料酒，放西红柿酱煸炸，加洋葱，再倒入西红柿翻炒2分钟，炒至西红柿半汤半颗粒感 ，先下大白菜梆再下所有其他蔬菜 ，炒到8成熟倒入丁丁面，加盐，锅边喷少许醋（一勺，不要吃出醋酸味的量，是为了配合西红柿提自然的鲜酸口感）翻炒，最后撒蒜末关火即可

一碗炒饼多少克合适

一碗炒饼，多少克一碗为合适呢？炒饼是人们的主食，现在人们的生活水平都提高了
 ，所以在吃饭的同时
，会吃些肉类，像炖牛肉 ，炖猪肉等等，还有适量的青菜，所以呢，吃主食就比较少了，所以我觉得如果是炒饼的话，最好是在三两以下 ，一碗 
，就够吃的了 ！

炒白饼的做法

主料

白饼子2个、香肠1根素鸡50g 、牛肉100g

辅料:

葱头半个 、青椒2个
、干辣椒或红椒8个、花椒5g

步骤:

1.先将牛肉切成片状备用

2.把素鸡
、香肠、葱头、青椒切片备用

3.锅内放入少许油 。油热后把白饼子用油稍稍煎一下 ，成金黄色就可出锅 。

4.放入油不要太多
，油热后放入几粒花椒，煸出香味捞出。放入备用的牛肉翻炒，加入十三香或五香粉。

5.放入素鸡 、香肠
、葱头 、干辣椒爆炒 。放一点点酱油、还有盐，继续翻炒加入白饼子继续翻炒 。

6.煸出香味至饼子入味后，放入一点点鸡精。出锅即可 。

文章分享结束
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